Петрушка відома людству вже більше двох тисяч років. Вперше ця рослина відшукали в дикій природі іспанці – неподалік від джерела прісної води серед скель. Ця зелень не тільки надає легкий солодкувато-терпкий смак стравам, але і насичує організм потрібними корисними речовинами.
Хімічний склад петрушки:
Рослина містить:
- Джерело вітамінів: A, В1, B2, B5, B6, B9, C, Е, H, K, PP, Холін
- Калій , Кальцій, Магній, Натрій, Фосфор, Залізо.
- Органічні кислоти, харчові волокна, крохмаль, вода
- моно- і дисахариди.
Калорійність петрушки:
- в сирому вигляді – 49 ккал/ 100 г,
- 3,7 г білків.
- 0,4 г жирів.
- 7,6 г вуглеводів.
Лікувальні властивості петрушки:
- Підвищує імунітет і мають протизапальну дію;
- Підвищує гостроту зору;
- Запобігає розвитку захворювань серця і судин;
- Покращує травлення;
- Запобігає старінню шкіри і утворення зморшок;
- Нормалізує рівень глюкози в крові;
- Знижує тиск, завдяки діуретичному ефекту;
- Запобігає розвитку онкологічної патології;
- Підвищує гостроту зору;
- Нормалізує вироблення статевих гормонів;
- Знімає спазми гладкої мускулатури кишечника і сечовипускного каналу.
Протипоказання до вживання петрушки:
- Вагітним жінкам і людям із запальними захворюваннями нирок і печінки слід вживати її помірно.